Les spécialités de l’Aveyron à goûter en été
L’été est là, on s’installe en terrasse ! Mais que peut-on déguster l’été en Aveyron ?
Les farçous
Principalement à base de blettes, les farçous sont de petits beignets à déguster en entrée. Vous pourrez les trouver sur les marchés mais également les faire vous-même !
Les Tripous
Traditionnellement pris au petit déjeuner, les tripous sont de petits fagots de tripes de veau, qui ont mijoté pendant des heures dans un bouillon avant d’être servis. Repas incontournable des fêtes de village, ils sont synonymes de convivialité et de partage.
Le pounti
Spécialité du Nord-Aveyron, le pounti est un plat à base de légumes et de pruneaux. Servi traditionnellement en entrée, on l’accompagne avec une bonne salade du jardin.
La truite au lard
En cette saison estivale, la pêche est ouverte et c’est l’occasion de déguster les poissons de l’Aveyron. Si vous n’êtes pas pêcheur, plusieurs restaurants vous proposent cette spécialité sur leurs cartes.
La pompe à huile
Elle pourrait être le dessert préféré des mécaniciens, mais c’est aux alentours de Rodez et jusque dans la vallée du Lot que l’on déguste ce dessert sucré.
Le soleil de Marcillac
Avec son nom chantant, cette spécialité sucrée du vallon de Marcillac se déguste au petit déjeuner comme au goûter.
Recette du soleil de Marcillac
Voilà donc de quoi se régaler tout l’été !
Cela dit, ce n’est pas parce que c’est l’été qu’on va se priver d’aligot…
Et pour préparer encore plus de bonnes spécialités de l’Aveyron, c’est par ici : recettes de l’Aveyron
Une réponse
Bravo pour ces recettes aveyronnaises