Après avoir lu le billet sur la fouace de Mamie Paulette, je me suis dit, mais moi aussi ma grand-mère cuisine des recettes aveyronnaises ! Sa spécialité à elle, c’est le soleil de Marcillac. Comme c’était mon anniversaire ce week-end, elle m’en a préparé un et en plus elle m’a donné la recette. Et voici le résultat !
Ingrédients
4 œufs entiers
100 gr de beurre
400 gr de sucre en poudre
600 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Casser les œufs et les mélanger avec le sucre et le sucre vanillé.
Une fois le mélange bien homogène, ajouter le beurre pommade bien mou mais non fondu.
Pétrir avec la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Si la pâte est un peu molle y ajouter un peu de farine.
Étendre la pâte dans un plat et lui donner une forme de soleil. Pour cela, réaliser une croix à 8 branches au centre et replier les pointes vers l’intérieur. Tailler ensuite les bords extérieurs de la pâte et croiser les bandes entre-elles.
Décorer avec des noix, noisettes ou amandes et dorer à l’œuf.
Mettre à cuire à four chaud (therm. 200°C) pendant environ 20-25 min.
Une fois cuit, saupoudrer de sucre.
Il ne vous reste plus qu’à déguster ce gâteau accompagné d’un bon café, ou un verre de vin, de l’Aveyron bien-sûr !
13 réponses
Merci pour la recette
Je connais bien cette patisserie…étant native de la région de Marcillac.
J’apprécie beacoup ce « soleil » délicieux et il nous accompagne dans toutes les fêtes.
J’espère que vous aurez l’occasion de la faire et que vous nous montrerez le résultat 🙂
Bonne journée!
bien alléchante cette recette , belle photo aussi , pas de levure ???
merci .
Pas de levure pour cette recette, mais il est vrai que certaines personnes en mette…
Réalisée ce week-end avec 100g de sucre de moins et des amandes et noisettes en plus de noix…..un régal !
Est ce que quelqu’un aurait la recette des petits gâteaux anises que l’on trouve à la boulangerie de Marcillac et la recette merci beaucoup
Vous pensez sans doute aux échaudés. Voici une recette : https://degustez.blog.tourisme-aveyron.com/la-recette-traditionnelle-les-echaudes-de-laveyron/#.XVqyUpMzYck
Vous nous en direz des nouvelles 😉
J’aimerai m’inscrire à votre new.
Avez-vous une recette de nougat maison que j’ai goûté après un repas dans un petit restaurant et servi au moment du café… Un délice…
je viens de le faire et je suis satisfaite de moi , très facile à faire.
Je suis d’origine aveyronnaise et j’aime bien les recettes de ce terroir ,la flaune, les chaussons aux pruneaux, la fouace, ect .. merci pour cette recette que je vais essayer .
Merci à vous, je vous invite à parcourir notre blog vous pourrez y découvrir de multiples recettes.
Régalez-vous bien et n’hésitez pas à nous montrez le résultat de votre soleil 🙂
Bonne journée!
Bonjour. J’aimeraiS bien faire cette recette de tarte soleil mais je ne comprends pas comment faire ces huit branches… Est ce que quelqu’un peut mieux m’expliquer ? Merci
J’ai fait ce gâteau il est délicieux 😋