En Aveyron, il y a un rituel sacré que vous ne pouvez pas manquer lors de votre séjour chez nous : l’apéritif. C’est un moment de convivialité où les produits de notre terroir occupent le devant de la scène. Alors, suivez le guide pour composer l’apéritif à l’aveyronnaise parfait, 100% “Fabriqué en Aveyron”.
1. Les gâteaux apéritifs, farçous et autres amuse-bouche
Nous débutons notre sélection par les incontournables de l’apéritif : les gâteaux et amuse-bouche. L’Aveyron regorge de produits artisanaux de qualité pour commencer la dégustation en beauté. Entre les chips, les biscuits aux farines locales et les tartinables de légumes, vous allez trouver votre bonheur ! Pour les plus audacieux, les escargots préparés sont une alternative originale pour varier les plaisirs. Enfin, testez notre farçou, une galette typique du territoire qui saura relever vos mets !
Nos coups de cœur pour l’apéritif “Fabriqué en Aveyron” :
- Apey’ron pour ses biscuits aux goûts du terroir
- La Graine et le Faitout (avec sa gamme So’mous) pour des préparations végétales variées
- Les Chips de l’Aveyron, l’incontournable des apéritifs
- La Fabrique du Rougier ou Ti’po loco pour des tartinables et confitures salées
- Les Escargots de l’Alzou ou Escaragols pour la touche originale.
- Jasse Larzou ou Maison Conquet pour les farçous traditionnels.
2. Le plateau de fromages aux couleurs de l’Aveyron
En Aveyron, le fromage est roi, c’est la marque de fabrique gastronomique du territoire ! Vous en trouverez partout, y compris sur les marchés locaux. Laissez libre cours à votre imagination pour créer le plateau de fromages de vos rêves !
Les fromages incontournables “Fabriqué en Aveyron” à tester absolument :
- Le Roquefort : le plus connu des fromages, produit dans le sud de l’Aveyron (comme Gabriel Coulet ou Carles)
- Le Pérail : un fromage de brebis crémeux et délicat, comme par exemple le Pérail des Raspes ou le Pérail des Cazelles
- La Tomme de vache et la bûche de chèvre : pour ajouter de nouvelles saveurs à votre apéritif à l’aveyronnaise (notamment le GAEC d’Ambias).
3. La charcuterie, un incontournable du territoire
Difficile d’imaginer un apéro en Aveyron sans une belle planche de charcuterie. Saucisse sèche, jambon de pays affiné et pâtés de campagne sont les piliers de notre gastronomie. C’est la pièce maîtresse d’un moment de partage réussi !
Vers quel producteur “Fabriqué en Aveyron” se tourner pour la charcuterie ?
- Salaisons Linard Père et Fils : pour une saucisse sèche et un jambon de pays d’exception
- Au Bec Fin : pour leurs rillettes et pâtés de qualité.
4. L’idée gourmande en plus : brochettes au magret et toast chèvre-miel
Pour diversifier les plaisirs gustatifs, vous pouvez préparer des petites brochettes de magret de canard et de fromage de tomme ou de brebis. Pour accompagner le tout, le toast chèvre-miel reste une valeur sûre, surtout pour les adeptes du sucré-salé ! Le tout, bien sûr, accompagné d’une tranche de pain de campagne croustillante.
Quels ingrédients “Fabriqué en Aveyron” pour cette recette ?
- Pour le chèvre : Les Chèvres de Léa pour un fromage fermier de qualité
- Pour le miel : Miels d’Aquí, des miels aux saveurs de fleurs sauvages
- Pour le pain : La Maison Bedel pour des baguettes ou des pains de campagne authentiques
- Pour le magret : La Drosera Gourmande, pour un magret d’exception.
5. Les vins de l’Aveyron, bières artisanales, liqueurs et boissons sans alcool
Que vous soyez amateur de vins fins, de bières artisanales ou de boissons sans alcool, la carte “Fabriqué en Aveyron” est généreuse. Pensez aussi à goûter à nos liqueurs ancestrales !
Les boissons de l’Aveyron à tester :
- Vins : Les Vignerons d’Olt, Les Vignerons du Vallon ou le Domaine de Bias
- Bières : De nombreuses brasseries locales font pétiller l’Aveyron, comme La Brasserie du Larzac ou encore La Microbrasserie Origine
- Spiritueux et Liqueurs : Potions d’Oc, Liqueurs de Fanny, Marius Bonal, Landa’s distillerie (dont le fameux Landa’s Whisky), l’Aromatique d’Homs ou et le traditionnel Ratafia (Les Potions d’Oc) pour des saveurs de plantes uniques
- Sans alcool : Les jus de pomme locaux (Les Vergers d’Olt) et les sirops artisanaux (La ferme de la Soulairie).
Que vous soyez de passage pour la première fois ou un habitué de nos paysages, les apéritifs à l’aveyronnaise sont l’occasion rêvée de découvrir la gastronomie locale et les produits « Fabriqués en Aveyron ». Bonne dégustation !
