Le tiramisu à la fouace

Quoi de mieux qu’une douceur sucrée pour se régaler au coin du feu ? Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir la recette revisitée par Noëmie Honiat, d’un grand classique de la cuisine italienne : le tiramisu.
Mêlons quelques ingrédients aveyronnais à la préparation et voici un splendide tiramisu à la fouace !
Attrapez vos ustensiles, réunissez vos ingrédients, il est temps de pâtisser !

Les ingrédients

Pour 6 tiramisus :
– 50 g de sucre semoule
– 3 blancs d’oeufs
– 3 jaunes d’oeufs
– 150 g de mascarpone
– Café froid
– Poudre de cacao
– Biscuits cuillère

Pour la crème de fouace :
– Une tranche de fouace
– 40 g de crème liquide
– 60 cl de lait
– Eau de fleur d’oranger

Préparation

– Montez les blancs d’oeufs en neige et serrez avec le sucre.
– Ensuite, mélangez et faites chauffer la crème, le lait et la fouace pour faire la crème de fouace. Mixez le tout.
– Faites blanchir les oeufs puis incorporez le mascarpone en battant vivement.
La préparation doit doubler de volume.
– Incorporez la crème de fouace et un peu de fleur d’oranger (facultatif).
– A présent, mélangez les deux préparations à la maryse. Montez vos verrines en disposant tout d’abord un peu de la préparation tiramisu, puis quelques morceaux de biscuits cuillère, un peu de café et à nouveau du tiramisu.
Finissez votre dressage en saupoudrant le tout d’un peu de poudre de cacao.
– Placez les verrines au frais pendant quelques heures. Servez bien frais et accompagné d’une tranche de fouace.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec ce bon tiramisu à la fouace de Noëmie Honiat !

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