La châtaigne, l’incontournable de l’automne en Aveyron

C’est l’automne, et qui dit automne dit balades en forêt et récoltes de châtaignes !

Moment convivial par excellence, les grillées de châtaignes font parties des incontournables de l’automne en Aveyron. C’est l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis pour récolter les châtaignes tombées lors de vos balades en forêt.

Grillée de châtaignes © S. Serieyssol / Tourisme Aveyron 

Et rien de tel qu’une grillée au feu de bois pour savourer pleinement ces petits plaisirs de l’automne et faire remonter des souvenirs d’enfance. 

Pour cela rien de compliqué, voici quelques conseils :

Commencez par rincer les châtaignes avant d’entailler l’écorce sur un côté pour éviter qu’elles n’éclatent lors de la cuisson.

Placez-les ensuite dans une vieille poêle à châtaignes et laissez-les cuire une vingtaine de minutes au-dessus du feu.

Retirez-les du feu et laissez-les reposer quelques minutes dans du papier journal ou un petit panier en osier.

Grillée de châtaignes © S. Serieyssol / Tourisme Aveyron

Pas de panique pour ceux qui ne peuvent pas les faire cuire au feu de bois, il est également possible de les préparer au four à 220°C pendant une vingtaine de minutes !! 

Il ne vous reste alors plus qu’à déguster les châtaignes encore chaudes à l’heure du goûter avec un verre de cidre frais, ou comme le veut la tradition dans le Vallon, avec un verre de vin nouveau  de l’Aveyron fraîchement tiré …

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