En ce bel automne, partons à la découverte de la cuisine de Marc Cordy dans son restaurant « L’Auberge du Château ».
C’est dans un cadre raffiné que le chef cuisinier nous a reçu pour nous faire découvrir sa cuisine. Attaché au terroir et à ses valeurs, cet « aveyronnais d’adoption » a fait ses armes chez Bocuse puis à Paris chez Raynier & Marchetti.
Venu en Aveyron en 2007 pour ouvrir son restaurant, il privilégie la cuisine avec des produits locaux sur lesquels il ne tarit pas d’éloges tout en les mélangeant finement avec une touche d’ailleurs. Niché au cœur du village de Muret-le-Château à 20 minutes de Rodez, Marc Cordy nous propose donc une cuisine raffinée qui fait vibrer nos sens tant par le goût que par la vue.
Nous avons gouté pour vous :
Amuse Bouche
Onctuosité au butternut, poivre sichuan et curry
Les entrées
Saumon sauvage légèrement fumé, vinaigrette aromatique
Perles façon risotto, copeaux de Vieux Rodez et truffe
Les plats
Volaille au retour des Indes
Fondant de joue de bœuf, jus corsé
Les desserts
« Croustifondant » chocolat praliné
« Macaronade » de pommes
Une escapade gourmande qui vaut le détour !
Vous aussi, allez vous régaler à cette table incontournable de l’Aveyron !
Le bourg
12330 Muret le Château
Tél.: 05 65 47 71 57
https://www.laubergeduchateau.com/
