Avec l’arrivée du printemps, c’est l’occasion d’éveiller nos papilles à de nouvelles saveurs. Nous vous suggérons un menu à base de recettes de l’Aveyron aux couleurs du printemps.
Quelles sont vos recettes de printemps préférées à vous ?
ENTRÉE
Salade de respounchous
A cueillir lors de vos balades le long des chemins de l’Aveyron… et à déguster accompagnés d’oeufs, de pommes de terre ou en omelette.
– > Les respounchous
PLAT PRINCIPAL
Truite au lard
Que vous l’ayez pêchée ou achetée sur un marché de l’Aveyron, la tradition ici est de la déguster avec des lardons !
-> La recette traditionnelle : truite de l’Aveyron au lard
Truite au lard de l’Aveyron
DESSERT
Beignets de fleurs d’acacia
On trouve beaucoup d’acacias en Aveyron. La plus grande forêt d’acacias d’Europe se trouve même à Cransac-les-Thermes où l’on célèbre chaque année ce bel arbre. Lors de la floraison, il est de tradition de faire des beignets de fleurs d’acacias, tout légers et délicieux !
-> Les beignets de fleurs d’acacia de l’Aveyron
Et vive le printemps en Aveyron !
