Un menu aux saveurs de l’automne

Nous connaissons les belles couleurs de l’automne en Aveyron. Nos assiettes, elles aussi, ont droit aux saveurs de cette saison ! Voici une suggestion de menu aveyronnais, spécial automne.

 

ENTRÉE

 

Lou Bajanac

 

La soupe de châtaignes de l’Aveyron

 

Lou Bajanac, soupe de châtaignes de l'Aveyron
Lou Bajanac, soupe de châtaignes de l’Aveyron

 

PLAT PRINCIPAL

 

Estofinado

 

Traditionnellement servi au repas des vendanges, dans le triangle d’or du stockfish (Decazeville, Villefranche-de-Rouergue, Figeac).

 

Estofinado © G. Tordjeman

 

FROMAGE

 

Plateau de fromage

 

Parce qu’en Aveyron, on ne choisit pas entre fromage ou dessert.

 

Fromages de l'Aveyron

 

 

DESSERT

 

Darioles au chocolat

 

Le chocolat n’a pas de saison, mais à l’automne, il égaye le moral !

 

Dariole
Dariole au chocolat

 

POUR ACCOMPAGNER LE CAFÉ OU POUR LE GOÛTER

 

Sablés à la confiture de mûre

 

Sablés à la confiture de mûre © M.Roques

 

POUSSE CAFÉ

 

Liqueur de thym du Rougier

 

Pour se remémorer les odeurs de l’été.

 

 

Un bel automne aveyronnais en perspective !

 

Et vous, à l’automne, quel est votre plat de prédilection ?

 

 

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