Inévitablement, lorsque nous parlons de tripous, on nous fait remarquer que les trénels millavois existent aussi et qu’ils sont tout aussi bon. Certains les préfèrent même !
Que sont les trénels ?
A première vue, on dirait des tripous. Ils se cuisinent comme les tripous (chacun a toutefois sa propre recette) et s’accompagnent le plus souvent de pommes-de-terre, comme les tripous. Et bien sûr, ils se mangent aussi au petit-déjeuner !
Est-ce qu’alors ce sont des tripous qui s’appellent trénels au alentours de Millau et dans le sud Aveyron ? Non, il y a bien une différence !
Contrairement aux tripous (confectionnés avec du veau), le trénel est fait à base d’agneau, proximité des nombreux troupeaux de brebis élevées pour la production du Roquefort oblige.
Une vraie institution en pays millavois, il y a même une confrérie pour veiller à sa promotion, c’est une spécialité à goûter sans hésitation !
Et vous, vous êtes plutôt trénels ou tripous ?
