Les safranières de l’Aveyron

L’or rouge de l’Aveyron

Le saviez-vous ? L’Aveyron est une terre propice à la culture du safran et cela ne date pas d’hier ! On dit qu’au XIXe siècle, chaque ferme en Aveyron possédait une safranière.

 

Safran de l'Aveyron

 

Cette épice au goût iodé, tant convoitée par les chefs, est remise au goût du jour grâce au savoir-faire des cultivateurs et cultivatrices de safran de l’Aveyron.

 

C’est aux quatre coins de l’Aveyron que vous pouvez visiter les safranières suivantes pour tout apprendre sur le safran (et le déguster !), le meilleur moment étant octobre novembre, lors de la floraison des crocus. Vous aurez droit à de beaux parterres violets et vous pourrez emporter la précieuse épice pour préparer vous aussi des recettes au safran comme par exemple le Mourtayrol.

 

La Maison Safran

Le Clapayrol, 12 550 Martrin

La Maison Safran

 

Le Safran de Murols

Le Bourg, 12 600 Murols

09 72 60 41 34

www.safrandemurols.com

 

Le safran du Gourg

Le Gourg, 12500 Lassouts

05 65 66 24 47

Le safran du Gourg

 

Le Ti’ Safran

Malaret, 12 220 Les Albres
06 70 15 59 37

www.letisafran.com

 

Safranière des Privats

Les Privats, 12 100 La Roque-Ste-Marguerite

05 65 58 12 45

www.safraniere-des-privats.sitew.com

 

Safran’A

Teillet – Bruéjouls, 12 330 Clairvaux-d’Aveyron

05 65 72 66 22

http://www.safrana.fr

 

 

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2 réponses

  1. Bonjour,

    Nouvelle installée en Aveyron, sur la commune de Veyreau, nous proposons du safran en stigmates, de la gelée de vin vanille-safran et d’autres produits. Merci de bien vouloir nous ajouter à la liste ci dessus.

    Cordialement,

    Magali GROGNARD