L’or rouge de l’Aveyron
Le saviez-vous ? L’Aveyron est une terre propice à la culture du safran et cela ne date pas d’hier ! On dit qu’au XIXe siècle, chaque ferme en Aveyron possédait une safranière.
Cette épice au goût iodé, tant convoitée par les chefs, est remise au goût du jour grâce au savoir-faire des cultivateurs et cultivatrices de safran de l’Aveyron.
C’est aux quatre coins de l’Aveyron que vous pouvez visiter les safranières suivantes pour tout apprendre sur le safran (et le déguster !), le meilleur moment étant octobre novembre, lors de la floraison des crocus. Vous aurez droit à de beaux parterres violets et vous pourrez emporter la précieuse épice pour préparer vous aussi des recettes au safran comme par exemple le Mourtayrol.
Le Clapayrol, 12 550 Martrin
Le Bourg, 12 600 Murols
09 72 60 41 34
Le Gourg, 12500 Lassouts
05 65 66 24 47
Malaret, 12 220 Les Albres
06 70 15 59 37
Les Privats, 12 100 La Roque-Ste-Marguerite
05 65 58 12 45
www.safraniere-des-privats.sitew.com
Teillet – Bruéjouls, 12 330 Clairvaux-d’Aveyron
05 65 72 66 22
2 réponses
Votre Blog est une mine d’informations…
Il y a de fantastiques safranières également en Ardèche et dans la Drôme.
A bientôt
Bonjour,
Nouvelle installée en Aveyron, sur la commune de Veyreau, nous proposons du safran en stigmates, de la gelée de vin vanille-safran et d’autres produits. Merci de bien vouloir nous ajouter à la liste ci dessus.
Cordialement,
Magali GROGNARD