L’or rouge de l’Aveyron
Le saviez-vous ? L’Aveyron est une terre propice à la culture du safran et cela ne date pas d’hier ! On dit qu’au XIXe siècle, chaque ferme en Aveyron possédait une safranière.
Cette épice au goût iodé, tant convoitée par les chefs, est remise au goût du jour grâce au savoir-faire des cultivateurs et cultivatrices de safran de l’Aveyron.
C’est aux quatre coins de l’Aveyron que vous pouvez visiter les safranières suivantes pour tout apprendre sur le safran (et le déguster !), le meilleur moment étant octobre novembre, lors de la floraison des crocus. Vous aurez droit à de beaux parterres violets et vous pourrez emporter la précieuse épice pour préparer vous aussi des recettes au safran comme par exemple le Mourtayrol.
Le Safran du domaine de Montarsès
Montarsès, 12440 Tayrac
-> Le Safran du domaine de Montarsès
Le Safran de Murols
Le Bourg, 12 600 Murols
09 72 60 41 34
Domaine du Ségala
La Pèce, 12 800 Cabanès
Les jardins de l’instant végétal
88 route de la Valette, 12260 Sainte-Croix
-> Les jardins de l’instant végétal
My Home Farmer, la maison du safran et des aromatiques
Bleys, 12240 La Capelle-Bleys
2 réponses
Votre Blog est une mine d’informations…
Il y a de fantastiques safranières également en Ardèche et dans la Drôme.
A bientôt
Bonjour,
Nouvelle installée en Aveyron, sur la commune de Veyreau, nous proposons du safran en stigmates, de la gelée de vin vanille-safran et d’autres produits. Merci de bien vouloir nous ajouter à la liste ci dessus.
Cordialement,
Magali GROGNARD