En Aveyron, nous avons la chance d’avoir des chefs étoilés qui cumulent au total 5 étoiles au guide Michelin. Chacun apporte sa patte, ou plutôt en terme culinaire, sa « pâte » à la gastronomie de l’Aveyron. Au travers de leurs recettes, leurs menus et en échangeant avec eux, nous apprenons à les connaître.
Zoom sur les restaurants étoilés de l’Aveyron
Découvrez les restaurants étoilés du département, qui en plus de vous faire vivre une expérience culinaire inoubliable, vous offriront un cadre de dégustation exceptionnel, dans des villes et villages de l’Aveyron chargés d’histoire et au patrimoine culturel, historique, architectural et naturel très riches, certains sont même labellisés Plus Beaux Villages de France :
- Le restaurant Le Suquet 2 étoiles de la maison Sébastien Bras perché sur l’Aubrac, plus précisément à Laguiole. Vous serez charmés par une cuisine intuitive et précise, au rythme de la nature, et par la vue panoramique du restaurant directement sur le plateau de l’Aubrac.
- Le restaurant Émilie et Thomas – Conques Village 1 étoile dans la magnifique cité médiévale de Conques, village d’ailleurs classé Plus Beau Village de France. Aux commandes, 2 jeunes chefs engagés pour une gastronomie responsable : Émilie et Thomas.
- Le restaurant du Vieux Pont 1 étoile de Nicole Fragegaltier et Bruno Rouquier, situé à Belcastel, bien connu pour son château moyen-âgeux et son classement aux Plus Beaux Villages de France. Vous y découvrirez une cuisine de terroir, sincère et goûteuse, inspirée par les saisons et les produits locaux.
- Le restaurant du chef étoilé Hervé Busset 1 étoile à Rodez, chef lieu de l’Aveyron. Hervé Busset est un créatif et un amoureux inconditionnel de la nature et qui le retranscrit d’ailleurs dans ses plats avec l’utilisation des fleurs et des plantes sauvages.
Entrez dans le monde des chefs étoilés de l’Aveyron
Entrez dans le monde des chefs étoilés de l’Aveyron en découvrant les billets que nous avons concoctés avec eux :
La recette du chef Hervé Busset : Quinoa Fario, betteraves plurielles
Hervé Busset vous propose une recette, le Quinoa Fario, dans laquelle il utilise les plantes sauvages de l’Aveyron qui lui sont si chères à son coeur.
Le célèbre coulant au chocolat de Michel Bras
Saviez-vous que le fameux coulant au chocolat, un des desserts préféré des français, a été inventé par Michel Bras ? Pour vous, il nous a dévoilé sa recette.
Alors, vous laisserez-vous tenter par une expérience culinaire inoubliable en Aveyron chez nos restaurateurs étoilés ?
