En Aveyron, nous avons la chance d’avoir six chefs étoilés qui cumulent huit étoiles au guide Michelin. Chacun apporte sa « pâte » à la gastronomie de l’Aveyron. Au travers de leurs recettes, leurs menus et en échangeant avec eux, nous apprenons à les connaître.
Entrez dans le monde des chefs étoilés de l’Aveyron en découvrant les billets que nous avons concoctés avec eux :
– Michel Truchon nous a parlé de la gastronomie de l’Aveyron et de ses produits :
Les chefs parlent de l’Aveyron : Michel Truchon, Le Sénéchal
– Nous avons fait un repas chez Guillaume Viala et découvert ses plats savoureux, réalisés tout en finesse et simplicité :
Un repas chez Guillaume VIALA, chef étoilé du Belvédère à Bozouls
– Hervé Busset nous a proposé une recette où il utilise les plantes sauvages de l’Aveyron qui lui sont si chères :
La recette du chef aveyronnais : Quinoa Fario, betteraves plurielles
– Saviez-vous que le fameux coulant au chocolat, un des desserts préféré des français, a été inventé par Michel Bras ? Pour vous, il nous a dévoilé sa recette :
La recette du chef aveyronnais : le biscuit de chocolat coulant signé Bras
– Nicole Fagegaltier nous a éclairé sur l’importance de son plateau de fromages d’Aveyron :
L’Aveyron, ses fromages, les accords
– L’artiste Jean-Luc Fau nous a dévoilé sa recette en forme d’hommage à Pierre Soulages :
La recette du chef aveyronnais : Les calamars poêlés «PIERRE SOULAGES»
