La tarte Roquefort et noix de Muriel

Après les gros repas de fêtes, pourquoi ne pas se faire plaisir avec une recette de saison et gourmande aux saveurs de l’Aveyron : la tarte Roquefort et noix.

Tarte au Roquefort et aux noix
Tarte roquefort et noix

Ingrédients pour la tarte Roquefort et noix

Pour la pâte :

– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 50 ml d’eau
– 1 pincée de sel

Pour la garniture :

– 100 g de Roquefort
– 100  g de crème fraîche
– 100 g de noix décortiquées
– 2 oeufs

Ingrédients pour la recette de la tarte aux noix et au roquefort
Ingrédients

Préparation de la tarte Roquefort et noix

Préchauffez d’abord votre four à 180 degrés.

Pour la pâte : 

Versez la farine en fontaine. Au milieu, mettez-y le beurre en morceaux et mouillez tout en malaxant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Roulez le tout et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
Aplatissez ensuite la pâte avec la paume des mains, étalez-la au rouleau et mettez-la dans le plat.
Faites-la cuire à blanc dans un moule pendant 10 minutes.

Pour la garniture : 

Dans un fait-tout, émiettez le Roquefort et mélangez-le avec la crème fraîche et les œufs battus.

Préparation de la tarte au Roquefort et aux noix de l'Aveyron

Salez et poivrez à votre convenance. Versez le tout sur la pâte puis parsemez les noix moulues par dessus.

Préparation de la tarte au Roquefort et aux noix de l'Aveyron

Faites cuire environ 30 minutes et voilà c’est prêt !

Préparation de la tarte au Roquefort et aux noix de l'Aveyron
Tarte au Roquefort et aux noix

Le petit conseil de Muriel, la tarte est idéale avec une salade et un filet d’huile de noix !

Tarte au Roquefort et aux noix

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