Après les gros repas de fêtes, pourquoi ne pas se faire plaisir avec une recette de saison et gourmande aux saveurs de l’Aveyron : la tarte Roquefort et noix.
Ingrédients pour la tarte Roquefort et noix
Pour la pâte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 50 ml d’eau
– 1 pincée de sel
Pour la garniture :
– 100 g de Roquefort
– 100 g de crème fraîche
– 100 g de noix décortiquées
– 2 oeufs
Préparation de la tarte Roquefort et noix
Préchauffez d’abord votre four à 180 degrés.
Pour la pâte :
Versez la farine en fontaine. Au milieu, mettez-y le beurre en morceaux et mouillez tout en malaxant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Roulez le tout et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
Aplatissez ensuite la pâte avec la paume des mains, étalez-la au rouleau et mettez-la dans le plat.
Faites-la cuire à blanc dans un moule pendant 10 minutes.
Pour la garniture :
Dans un fait-tout, émiettez le Roquefort et mélangez-le avec la crème fraîche et les œufs battus.
Salez et poivrez à votre convenance. Versez le tout sur la pâte puis parsemez les noix moulues par dessus.
Faites cuire environ 30 minutes et voilà c’est prêt !
Le petit conseil de Muriel, la tarte est idéale avec une salade et un filet d’huile de noix !
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3 réponses
bonjour, cette tarte peut-elle être mangée froide? merci!
Bonjour Céline,
Cette recette peut-être mangée froide, mais elle est vraiment meilleure chaude.
Régalez-vous bien !
j ai bien aimé