La recette traditionnelle : Lou Bajanac

La soupe de châtaignes de l’Aveyron

Une recette d’automne simple, à faire après une promenade dans une des forêts de l’Aveyron où vous aurez ramassé des châtaignes !

Lou Bajanac, soupe de châtaignes de l'Aveyron
Lou Bajanac, soupe de châtaignes de l'Aveyron

Ingrédients

pour 6 personnes

1 litre de lait

1 litre d’eau

500g de châtaignes

Préparation

Faire cuire les châtaignes séchées décortiquées dans l’eau mêlée au lait. Les châtaignes vont se démolir à la cuisson, ce qui est normal.

La soupe sera prête au bout d’une heure, une heure trente environ de cuisson, vous aurez alors un potage semi liquide.

A déguster aussitôt !

Ceci n’est qu’une façon de savourer les châtaignes, vous trouverez sur le site du Conservatoire Régional du châtaignier d’autres recettes pour vous régaler.

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