La recette traditionnelle : Le clafoutis aux cerises

C’est le temps des cerises… Et qui dit cerises, dit clafoutis ! On vous devait bien une recette pour célébrer ça !

Voici celle du chef cuisinier Jérome RAULHAC du Restaurant l’Eau Vive à Espalion.

Ingrédients

125g de sucre

3 œufs

80g de farine

¼ de litre de lait

350g cerises entières

Préparation

Mélanger les œufs avec le sucre puis la farine, incorporer le lait.

Beurrer le moule, y déposer les cerises (elles doivent couvrir tout le fond du moule).

Verser dessus le mélange. Cuire environ 20 minutes à 190°C.

Saviez-vous que l’on trouve plein de cerises dans le sud Aveyron ?

Le temps des cerises

Allez goûter le clafoutis aux cerises du restaurant l’Eau Vive à Espalion

Hôtel Moderne – Restaurant l’Eau Vive

27, Boulevard de Guizard

12500 Espalion

05 65 44 05 11

www.hotelmoderne12.com

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