La fouace aux pruneaux

Michelle aime beaucoup cuisiner les spécialités de l’Aveyron. Elle nous a déjà donné sa recette des janots et aujourd’hui, elle nous propose une fouace qu’elle a agrémentée de pruneaux pour varier les plaisirs.

Ingrédients

– 20 g de levure de boulanger

– 1 kg de farine

– 1 verre de lait tiède

– 1 pincée de sel

– 200 g de sucre

– 6 œufs

– 250 g de beurre

– 250 g de pruneaux dénoyautés

Préparation

Préparez le levain en malaxant le lait tiède, la levure et 200 g de farine. Formez une boule et laissez gonfler jusqu’à ce que son volume ait doublé.

Pendant ce temps, mettez les pruneaux à gonfler dans de l’eau ou une légère infusion de thé, du Earl Grey par exemple qui apportera un petit goût très subtil de bergamote.

Une fois le levain prêt, mélangez le reste de farine avec le sucre, le sel, les œufs, le beurre et les pruneaux. Faites un puits et ajoutez le levain. Pétrissez pendant 1/4 d’heure. Formez la fouace et laissez reposer pendant 3 à 4 heures.

Enfournez dans un four préchauffé à Th 6 pendant 30 mn. Vous pouvez également badigeonner la fouace d’un jaune d’œuf pour obtenir une belle couleur dorée.

Une fois sortie du four, saupoudrez de sucre.

Il n’y a plus qu’à se régaler !