L’Aveyron est connu pour ses spécialités gastronomiques et il est vrai qu’on mange extrêmement bien sur le territoire, tant grâce à la qualité des produits élaborés localement, que par le savoir-faire de ceux qui les fabriquent. Alors, et si, pour Noël, vous offriez quelques spécialités de l’Aveyron et qui plus est, qui portent le label “Fabriqué en Aveyron” ? Des tartinables pour l’apéro, en passant par les alcools ou les délices sucrés à déguster au dessert ou avec le café, voici notre sélection des 10 cadeaux gourmands Fabriqués en Aveyron. Composez vous-même votre délicieux panier gourmand de l’Aveyron avec tous ces bons produits locaux à glisser sous le sapin ou bien à déguster tout simplement lors des bons repas de fête en famille.
Composez un panier gourmand de l’Aveyron avec les bons produits labellisés “Fabriqué en Aveyron”
La marque Fabriqué en Aveyron est un emblème fort de notre territoire depuis maintenant 12 ans. La marque valorise les savoir-faire et l’artisanat aveyronnais avec des produits emblématiques issus de toutes les filières de l’Aveyron comme l’agroalimentaire, l’agriculture, l’artisanat d’art, le cuir, le textile, la mécanique, le bois, etc. Ce sont aujourd’hui 565 entreprises et 4000 références produits qui portent fièrement la marque du Fabriqué en Aveyron. Et si vous, pour Noël, vous composiez vous-même votre panier garni 100% aveyronnais avec des produits de qualité et locaux à déguster en famille ou entre amis ? Découvrez notre sélection de 10 cadeaux gourmands Fabriqués en Aveyron.
Les tartinous de Lou Gaspillou – entre 4,20€ et 4,70€ le pot
Ces petits tartinables originaux pour l’apéro, appelés “Tartinous”, raviront toutes les papilles. Plusieurs tartinous aux saveurs étonnantes et élaborées sont proposés : tomate & noisettes d’olt grillées ; champignons balsamique & cumin ; aubergines & ail noir ; carottes & chou-fleur à l’asiatique…
Zoom sur… Lou Gaspillou
Ce qui différencie Lou Gaspillou des autres, c’est qu’il élabore ses recettes, directement dans son atelier à Villefranche-de-Rouergue, avec des fruits et légumes invendus, fournis par son réseau de producteurs et de fournisseurs dans un rayon de 30 km. “Gastronomie de la deuxième chance”, “Gastronomie anti-gaspi”… le message véhiculé à travers sa marque et ses produits est fort et d’actualité. Sa baseline “avec Lou Gaspillou, ne jetons plus, régalons-nous” est d’ailleurs bien visible sur tous les packagings !
La liqueur au thé d’Aubrac des Potions d’Oc – 20€
De fabrication artisanale, la liqueur au thé d’Aubrac est le parfait digestif de fin de repas de fête ! Cette plante vivace à fleurs roses, la calament à grandes fleurs, est l’un des symboles du plateau de l’Aubrac. Ses notes de menthe et de mélisse en font une liqueur d’exception et unique.
Zoom sur… Les Potions d’Oc
Localisée à Pont-de-Salars, cette jeune distillerie aveyronnaise prend la suite de la distillerie Gayral après plus de 100 ans d’existence. Les Potions d’Oc élaborent des alcools traditionnels comme les eaux de vie et les ratafias tout en essayant de les moderniser. Tous les produits sont fabriqués de manière artisanale avec des matières premières 100% naturelles.
Le foie gras cuit entier de canard 190g de la Ferme du Lévézou – 29€
Que serait un bon repas de fête de fin d’année sans un bon foie gras cuit ? Pour Noël, offrez ce délicieux foie gras cuit de 190g produit par la Ferme du Lévézou, titré pendant 2 années consécutives médaille d’or 2021 et 2022 au concours départemental de l’Aveyron “Foies Gras et Salaisons” avec le coup de coeur du jury, ainsi que médaille de bronze au concours général agricole Paris 2022.
Zoom sur… La Ferme du Lévézou
Installée à Vezins de Lévézou, la Ferme du Lévézou vous accueille sur son exploitation, en production AB raisonnée, afin de vous faire découvrir ses métiers. Des ateliers soins et alimentation des animaux, ainsi que des visites de la ferme sont possibles toute l’année sur réservation. L’été, des dégustations, apéritifs et repas du terroir sont organisés pour faire découvrir les bons produits de la Ferme du Lévézou.
Les tablettes au chocolat de Lucifèves d’Aubrac – entre 8€ et 9€ l’unité
Pour les petits et grands gourmands, faites votre choix parmi les succulentes tablettes au chocolat “Bean-to-bar”, traduit littéralement par “de la fève à la tablette”, de Lucifèves d’Aubrac. Noir, noir biologique, blanc biologique, lacté, selon votre préférence.
Zoom sur… Lucifèves d’Aubrac
Lucifèves d’Aubrac est torréfacteur de fèves de cacao grand cru, il assure lui-même tout le processus de fabrication, de la fève jusqu’à la tablette, dans le respect des partenaires planteurs en vue de favoriser l’agriculture durable, ainsi que le développement équitable et éthique. C’est ce qu’on appelle le “Bean-to-bar”. Les chocolats sont fabriqués avec 2 ingrédients uniques : les fèves de cacao et le sucre de betterave issus de l’agriculture biologique. Certains chocolats sont même associés aux plantes de l’Aubrac, comme clin d’œil au territoire.
Le whisky Single Grain de France de Landa’s – 65€
Avec son packaging élégant et épuré, la bouteille de 70cl Landa’s Single Grain de Malt d’Orge (46°) fera fureur à Noël à coup sûr pour tous les amateurs de bon whisky. Ce whisky français, issu de la première campagne de production de Brousse de 2019 à 2020, libère des notes florales et boisées en bouche.
Zoom sur… Landa’s Distillerie
C’est en 2018 que Mathieu a fondé, avec ses cousins et cousines, la Distillerie Landa’s, héritage familial de son grand-père et de son oncle, qui étaient “bouilleurs ambulants”. Ils se déplaçaient de village en village avec leur alambic. À Lestrade, Landa’s Distillerie fabrique artisanalement du whisky Français, ainsi que du Petit Jaune et du Gin de Félicia.
Les délices à l’escargot pour l’apéritif – Escargots des Sarradelles – à partir de 6,50€
Coquilles à la bourguignonne, tartinables à l’escargot pour l’apéritif, terrine d’escargots, mini-feuilletés, régalez-vous avec les spécialités, vous l’aurez compris, à l’escargot de l’exploitation des Escargots des Sarradelles. Des mets de choix et de qualité pour les fêtes de fin d’année.
Zoom sur… Les Escargots des Sarradelles
C’est depuis 2011 que l’exploitation des Escargots des Sarradelles, implantée à Flavin, nous régale de ses bons produits à base d’escargot et de produits du terroir aveyronnais. Communément appelés les “Gros Gris”, ces escargots sont très prisés pour leur chair tendre et volumineuse. Élevés dans le respect de leurs cycles biologiques, tout est fait sur place sur l’exploitation, de la reproduction jusqu’à la transformation.
Le traditionnel gâteau à la broche (600g) de la Tradition Pâtissière – 18,50€
Offrez l’un des gâteaux emblématiques de l’Aveyron, apprécié de tous, à déguster nature ou agrémenté de miel, confiture ou même de chocolat chaud pour les plus gourmands : le gâteau à la broche ! Traditionnellement préparé pour les grandes occasions comme les mariages ou baptêmes, le gâteau à la broche accompagne très bien l’heure du café ou du thé. Comme son nom l’indique, le gâteau à la broche tient sa forme de la broche conique sur laquelle est versée la pâte liquide et que l’on fait tourner à proximité d’une source de chaleur pour le faire cuire.
Zoom sur… La Tradition Pâtissière
Située à Marcillac-Vallon, la boulangerie artisanale “La Tradition Pâtissière” propose toutes sortes de mets typiques du territoire comme bien sûr le gâteau à la broche mais également les échaudés, la pompe à l’huile, les soleils et la fouace.
L’huile de noisette 50 cl du Moulin Méjane – 25,90€
100% naturelle, sans additif et sans conservateur, l’huile de noisette est une huile fruitée, à déguster froide ou chaude avec des crudités, du poisson, des légumes… Elle peut aussi être intégrée dans une recette de pâtisserie. L’huile de noisette est issue d’une agriculture locale et raisonnée.
Zoom sur… Le Moulin de Méjane
En activité depuis le 17e siècle, le Moulin de Méjane appartient à la même famille depuis 5 générations. Le Moulin fonctionne toute l’année et produit des farines traditionnelles, ainsi que des huiles de noix, noisettes et colza.
Les bières B12 de la Brasserie de l’Aveyron – à partir de 3,06€
Bien connue sur le territoire, la B12 est une bière artisanale non pasteurisée (afin de conserver toutes les notes aromatiques obtenues lors du brassage) 100% aveyronnaise. Au thé d’Aubrac, avec un léger goût caramélisé, aux cerises, avec des notes d’agrumes ou épicées… Ces bières originales sont élaborées à Onet-le-Château, près de Rodez. Vous pouvez acheter individuellement des bières pour créer votre propre coffret ou opter pour un coffret en bois tout prêt avec 4 ou 6 bières.
Zoom sur… La Brasserie de l’Aveyron
Créée par 3 passionnés en 2016, la Brasserie de l’Aveyron se démarque par la variété de bières proposées (blondes, ambrées, brunes, blanches, fruitées…) et dans le fait qu’elles ne sont pas pasteurisées, dans le but de conserver tous les arômes qui se dégagent lors du brassage. La bière B12 est devenue en quelques années, une bière emblématique du territoire.
Le miel du Lévézou 250g par Goûts d’Absolu – 12€
Le miel du Lévézou est un miel polyfloral ambré moyen aux saveurs intenses avec des notes fruitées. Il a été récolté en juillet 2023 et il est issu du nectar de nombreuses plantes et fleurs sauvages de montagne, à 900m d’altitude sur le Lévézou.
Zoom sur… Goûts d’Absolu
Édith Guccini, ostéopathe de formation, décide de se reconnecter à la nature en se lançant dans la belle aventure de l’apiculture écologique et biologique. L’apicultrice intervient le moins possible auprès de ses abeilles noires locales et sauvages, dans le respect de leur mode de vie naturel. D’autres produits délicieux et artisanaux sont disponibles à la vente comme du pain au miel, des bonbons, des sablés mais aussi de la confiture ou du sirop de framboise.
