En Aveyron, on aime faire la fête et qui dit fête en Aveyron, dit produits et spécialités de l’Aveyron. Ici, on aime faire la fête en se régalant !
Pas de fête de village sans une spécialité de l’Aveyron : les uns mangent des tripous ou de la tête de veau au petit déjeuner, les autres font filer l’aligot, ou encore font une gratounade, cuisinent des choux farcis, célèbrent l’échaudé… Et tout ça dans la convivialité dont les aveyronnais ont le secret.
Certaines fêtes ont même été créées pour célébrer une spécialité en particulier. En voici un petit tour d’horizon.
La Saint-Bourrou à Marcillac
Lundi de Pentecôte
Fête du village et journée traditionnelle autour du bourgeon de la vigne avec intronisations au sein de la Confrérie de la Saint-Bourrou, dégustation de vins AOP Marcillac.
La Vache Aubrac en Transhumance à Aubrac
Week-end le plus proche du 25 mai
La fête de la transhumance célèbre chaque année la vache Aubrac et permet aux éleveurs de présenter leurs vaches de race Aubrac, joliment décorées. Au programme aussi, le Salon du Terroir Aubrac et un marché de Producteurs de Pays.
Fête de la Brebis à Réquista
1er dimanche du mois de juin
Un terroir en fête autour de la brebis avec notamment des démonstrations de traite, de tonte et de parage d’onglons… et pour se restaurer, des repas à base de produits aveyronnais.
Marché aux bestiaux de Laissac
Tous les mardis matin de l’année
Vous pourrez découvrir les marchés bovins et ovins, le marché de producteurs et vous aurez aussi la possibilité de déguster le “petit-déjeuner à la fourchette” dans les restaurants autour du foirail.
Fête de la Saint-Barthélémy à Najac
Août
La fouace, gâteau aveyronnais, est mise à l’honneur avec le défilé d’une fouace géante suivi de sa dégustation.
La fouace géante de Najac lors de la Saint-Barthélémy
Fête de la race Aubrac à Saint-Geniez-d’Olt
2ème mercredi d’août
Les éleveurs Aubrac du Pays d’Olt mettent tout en œuvre pour valoriser la race Aubrac et la qualité de sa viande et pour assurer la pérennité de cette race ovine. Ils vous invitent à admirer des bêtes et à découvrir leurs produits gastronomiques.
Repas traditionnel aveyronnais
Fête de la Pomme de terre et du Veau d’Aveyron à Rieupeyroux
2ème dimanche d’août
Une fête autour de la pomme de terre accompagnée des spécialités aveyronnaises.
Foire d’automne “Producteurs, Fermiers,… Un Métier” à Millau
Dernier week-end d’octobre
Rendez-vous incontournable de l’automne avec de nombreux producteurs fermiers qui font découvrir une palette gastronomique d’une rare richesse.
Fête de la Châtaigne à Sauveterre-de-Rouergue
Dernier dimanche d’octobre
Fête autour des châtaignes grillées sur place, cidre doux, marché d’automne et animations.
Fête de la châtaigne à Sauveterre-de-Rouergue
La Poule Un à Sainte-Eulalie-d’Olt
1er novembre
Sur la place de l’église, le commissaire-priseur met en vente des produits alimentaires donnés par des paroissiens. Les enchères débutent par la vente d’une poule, d’où le nom de “Poule Un”. S’ensuivent œufs, sacs de noix, eaux-de-vie distillées à l’alambic du village, fouaces maison…
Fête de la Truffe à Comprégnac
Dernier dimanche de décembre avant Noël
Cette fête vous invite à la passionnante découverte de ce champignon mythique qu’est la truffe : sa culture, sa récolte, sans oublier la vente de truffes et de produits régionaux.
Les traces du Fromage de Laguiole AOP et de l’Aligot de l’Aubrac
1er ou 2ème dimanche de mars
Deux randonnées vous emmènent, de buron en buron, à la découverte des paysages infinis de l’Aubrac et à la rencontre des éleveurs qui vous feront déguster les produits locaux : fromage de Laguiole AOP, gentiane, vin chaud… Pour vous restaurer, on vous sert l’aligot de l’Aubrac traditionnel accompagné d’une viande Aubrac.
Dégustation pendant les Traces du fromage de Laguiole AOP
Festival des Bœufs Gras de Pâques à Laguiole
Le week-end 3 semaines avant Pâques
Éleveurs et professionnels de la race bovine Aubrac se réunissent pour présenter les labels et filières de qualité : “Bœuf Fermier Aubrac Race Aubrac Label Rouge”, “Fleur d’Aubrac IGP”, “Animaux Bio de Race Aubrac”. Le samedi, soirée “Bœuf au Comptoir” pour découvrir la viande Aubrac cuisinée de 9 manières différentes.
Retrouvez toutes ces fêtes sur l’agenda de Tourisme Aveyron
