Laissez moi vous faire découvrir la recette des farçous de l’Aveyron de ma grand-mère Angèle.
Pour commencer, un petit tour dans le jardin à mamie s’impose…
« Au travail ! Allons ramasser les épinards, le persil et chercher les œufs au poulailler :
Vite rentrons au chaud pour cuisiner !
Les ingrédients : (pour environ 10 farçous)
– 4 œufs
– Bouquet de persil
– Pain (6 tranches environ)
– Lait
– Farine
– Ail (2 ou 3 gousses)
– Epinard (un saladier)
– Lardons 200g
-Alors mamie par quoi on commence ?
On commence par laver les épinards et le persil.
Prends un saladier et mets y le pain avec du lait. Laisse-le 2 à 3 minutes de manière à ce que le pain soit imbibé.
Moi pendant ce temps là, je vais faire revenir les lardons à la poêle.
Une fois ces étapes terminées, nous allons mixer tous ces ingrédients :
– Pain
– Epinards
– Lardons
– Persil
-Après avoir mixé, mettons la préparation dans un saladier.
-Je vais prendre les 4 œufs et je vais les rajouter pour les mélanger.
-Toi pendant ce temps, coupe l’ail en tout petit, ça donnera aux farçous un peu de piquant. On peut aussi assaisonner avec du sel et du poivre.
STOP … Le mélange est prêt.
On y est presque …
-Façonnons avec de la farine des petites boules, pour ensuite les disposer dans la poêle (quand un côté commence à dorer le retourner pour faire dorer l’autre) »
Voilà les farçous sont prêts à être dégusté. 😉 Et c’est plutôt facile cette recette, merci mamie !
Pour l’accompagnement, seuls ou avec une salade c’est aussi simple que la recette.
