Parmi les plantes emblématiques du plateau de l’Aubrac, on retrouve le Calament à grandes fleurs appelé plus couramment Thé d’Aubrac (bien que celui-ci ne contienne pas de théine).
Cette plante qu’on retrouve à partir de 1000 mètres d’altitude pousse dans les sous-bois, elle est assez répandue dans les hêtraies. Elle fleurit de juillet à septembre et est reconnaissable à ses fleurs roses pourprées et à ses feuilles dentées. Vous pourrez aussi en découvrir plus facilement au jardin botanique à Aubrac ou sur le sentier botanique (une balade de 9 kms) au départ de la station de ski de Laguiole.
Récolté, le thé d’Aubrac est souvent consommé en infusion et apprécié pour sa saveur mentholée.
En fin de repas ou après un aligot, il peut adoucir la digestion.
Il est aussi utilisé en liqueur, apéritif, glaces et pour parfumer les desserts.
Face à la demande et pour éviter sa disparition, le thé d’Aubrac est cultivé par quelques passionnés. Vous en trouverez en vente chez les commerçants locaux.
Renseignements
Office de Tourisme Aubrac – Laguiole
Place de la Mairie
12210 LAGUIOLE
05 65 44 35 94
Bureau d’accueil de St Chély d’Aubrac
Rue de la Tour
12470 ST CHELY D’AUBRAC
05 65 44 51 15
6 réponses
J’ai acheté cet été sur un marché de pays, de l’hydrolat aromatique de thé d’Aubrac.
Pouvez-vous me dire exactement comment l’utiliser et il est bon pour quoi ?
Merci d’avance
Bonjour, j’ai acheté de l’hydrolat de thé d’Aubrac et souhaiterais savoir comment l’utiliser? Merci de votre réponse
L’hydrolat peut être utilisé pour parfumer par exemple une salade de fruits ou un verre d’eau. On peut également prendre une cuillère ou sur un sucre en cas de fatigue ou nausée.
Nous avons acheter l’an dernier de l’hydrolat aromatique, quel est le dosage pour une infusion ?
Pour les infusions, nous vous conseillons plutôt d’utiliser du thé d’Aubrac séché à laisser infuser 5 minutes dans de l’ea
Pour les infusions, nous vous conseillons plutôt d’utiliser du thé d’Aubrac séché à laisser infuser 5 minutes dans de l’eau frémissante.