Voici une recette bonne humeur ! Marie-Hélène de la ferme d’Hélène nous propose les biscuits de la joie selon les recettes d’Hildegarde.
Ingrédients
85 gr de sucre
170 gr de beurre
250 gr de farine d’épeautre
2 à 3 cuillerées à soupe de graines d’ortie
Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Travailler le beurre et le sucre, ajouter la farine et les graines d’orties, bien mélanger et sur un plan de travail saupoudré de farine, pétrir la pâte 5 minutes.
Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm et avec un emporte pièce, faites vos découpes de sablés. Les placer sur une plaque de cuisson non graissée.
Mettre au four et laissez cuire 15 minutes.
Pour déguster les menus de la joie
Marie-Hélène propose à sa ferme-auberge de Camjac dans le Ségala, des menus concoctés en fonction des saisons, avec des produits de sa ferme et des plantes sauvages.
La Vialette
12800 CAMJAC
Uniquement sur réservation au 05 65 72 18 67 ou au 06 07 60 74 02
